過期食品銷毀檢驗(yàn)的重點(diǎn)項(xiàng)目為國家食品
2020/7/20 15:13:41??????點(diǎn)擊：
一、嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任
各地要以此次輿情為鑒，對轄區(qū)內(nèi)“漢堡”餐飲單位進(jìn)行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題苗頭，及時約談企業(yè)，消除安全隱患。對現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依照《食品安全法》等法律法規(guī)，按照“四個最嚴(yán)”的要求，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，并及時向社會公開曝光。要及時將違法違規(guī)經(jīng)營者及其違法違規(guī)經(jīng)營行為記錄食品安全信用檔案。對監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營者，要將其列為重點(diǎn)監(jiān)管對象，增加日常監(jiān)督檢查頻次。發(fā)現(xiàn)問題線索的，要嚴(yán)肅追查，處置到位。對涉嫌犯罪的，要及時移送公安機(jī)關(guān)，依法追究刑事責(zé)任。
各地要立即開展對“漢堡”餐飲服務(wù)單位的專項(xiàng)檢查，督促其嚴(yán)格按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范餐食的制售行為。要落實(shí)屬地責(zé)任，以大宗食品、高風(fēng)險食品、易腐食品為重點(diǎn)，強(qiáng)化食品源頭治理、過程控制，舉一反三，對本轄區(qū)內(nèi)“漢堡”餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全覆蓋的食品安全風(fēng)險隱患排查，確保食品原料安全。重點(diǎn)檢查其是否建立健全食品原料安全控制制度，食品采購驗(yàn)收、貯存保管、制作加工、傳菜分餐等是否全過程管理，食品是否來源合法可靠、貯存品質(zhì)可控、分裝運(yùn)送安全；食品原料采購渠道是否符合規(guī)定，食品是否從具有食品生產(chǎn)、經(jīng)營許可證的企業(yè)采購，有無從無證單位采購食品；是否定期開展在庫食品清理，尤其是對冷藏冷凍食品是否進(jìn)行定期清理；是否使用過期食品、回收食品加工食品；直接接觸食品的從業(yè)人員的健康狀況等。
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