什么是臨期食品？
2020/4/28 10:52:26??????點(diǎn)擊：
什么是臨期食品？
提到臨期食品，就不得不先講講保質(zhì)期。
保質(zhì)期可以說是伴隨食品工業(yè)和食品流通產(chǎn)生的。生產(chǎn)出來的食品要想賣給消費(fèi)者，需要經(jīng)過儲存、運(yùn)輸，才能擺上貨架，還要等待消費(fèi)者買走。所以每一種食品的研發(fā)都會考慮保質(zhì)期，包括細(xì)菌引起的腐敗變質(zhì)，以及脂肪酸敗的哈喇味等各種問題
保質(zhì)期有一個“好朋友”叫作保存條件，常見的包括：常溫保存、避光、避熱、冷藏、冷凍等。如果不遵守保存條件，食品的保質(zhì)期很可能縮短，甚至喪失安全性保障。
臨期食品其實就是臨近保質(zhì)期的食品，口感和味道幾乎不會變，只是保質(zhì)期所剩的時間不長，但是價格卻比產(chǎn)品原價低很多。
商家一般會定期清點(diǎn)貨架，把臨期食品找出來。理論上商家是可以賣臨期食品的，主要手段是降價或捆綁促銷、放在貨架前排等。也有超市是提前下架，返回廠家。相對來講，筆者更傾向于促銷這種處理方式，一方面消費(fèi)者可以享受到真正物美價廉的商品，另一方面也避免了不良廠家把臨期食品翻新后重新售賣。
提到臨期食品，就不得不先講講保質(zhì)期。
保質(zhì)期可以說是伴隨食品工業(yè)和食品流通產(chǎn)生的。生產(chǎn)出來的食品要想賣給消費(fèi)者，需要經(jīng)過儲存、運(yùn)輸，才能擺上貨架，還要等待消費(fèi)者買走。所以每一種食品的研發(fā)都會考慮保質(zhì)期，包括細(xì)菌引起的腐敗變質(zhì)，以及脂肪酸敗的哈喇味等各種問題
保質(zhì)期有一個“好朋友”叫作保存條件，常見的包括：常溫保存、避光、避熱、冷藏、冷凍等。如果不遵守保存條件，食品的保質(zhì)期很可能縮短，甚至喪失安全性保障。
臨期食品其實就是臨近保質(zhì)期的食品，口感和味道幾乎不會變，只是保質(zhì)期所剩的時間不長，但是價格卻比產(chǎn)品原價低很多。
商家一般會定期清點(diǎn)貨架，把臨期食品找出來。理論上商家是可以賣臨期食品的，主要手段是降價或捆綁促銷、放在貨架前排等。也有超市是提前下架，返回廠家。相對來講，筆者更傾向于促銷這種處理方式，一方面消費(fèi)者可以享受到真正物美價廉的商品，另一方面也避免了不良廠家把臨期食品翻新后重新售賣。
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